حياة بلا ستائر

.

.

بعد أسبوعين تقريبًا أكمل الشهرين في بيتنا الجديد ونافذة غرفتي ما زالت بلا ستارة. لستُ وحدي في ذلك، المنزل بأكمله! هناك سببين الأول منها: الكسل وانشغالنا بالعمل وأشياء أخرى كثيرة أهمّ من الستائر. والثاني: الحياة أفضل بلا ستارة.

من الفوائد التي جنيتها: دفء الغرفة فالشمس تطهوها على مهل طوال اليوم وعندما يحلّ المساء لا أحتاج للتدفئة، المخيف في الأمر أن فترة ما في بداية يناير احتجت للتكييف كي أستطيع البقاء فيها وأتخلص من الانزعاج الناتج من الحرّ. فائدة أخرى لا يتجاوز نومي السابعة صباحًا وفي نهاية الأسبوع ومع الكثير من المحاولة أصل للتاسعة صباحًا. عندما تقتحم الشمس الغرفة تجبرني على النهوض وبدء يومي، أصبحت أسبق المنبّه وهذا جيد لكنه بالمقابل يعني أن ليلتي لا تطول. تقول ساعة الفتبت أن معدل نومي الأسبوعي الآن سبع ساعات ونصف. الطريف في قصة الاستغناء عن الستائر أنني بدأت أبحث عن قصص أشخاص تخلوا عنها طوعًا، ووصلت للهولنديين. تقول المقالات التي وجدتها أنّ الهولنديين – خاصة سكان امسترداملا يضعون الستائر على نوافذهم، مسرح منزلي مفتوح على المدى! لماذا؟ لم أجد سبب. نافذتي مرتفعة وليس هناك مجال لتكشف ما يحدث في غرفتي، لكنها مرتفعة جدًا لدرجة أن الشمس تسقط عمودية على السرير، وأصبحت قطتي تحبّني أكثر لأنها تجد الشمس في كل مكان وتتذكر بيتنا البعيد.

قد تبقى غرفتي بلا ستائر حتى مايو أو يونيو، حينها يجب أن أجد حلّ لأنّ الشمس وحرارة الجوّ سترفع استهلاك الكهرباء في التبريد وهذا ما لا نريده.

* * *

أحب الكعكات المقلوبة (Upside-Down Cake) لو بحثتوا عنها ستجدون كنز من الوصفات الشهية، جربت فيما مضى إعدادها مع الأناناس واليوم كانت تجربتي الأولى مع الفروالة. مررت بهذه الوصفة التي استخدمت فيها جوي مزيج الهيل مع الفراولة. تخوّفت في البداية لكن النتيجة كانت ولا أشهى!

إليكم المقادير التي ستحتاجونه وبالتأكيد قابلة للتعديل حسب الرغبة:

لطبقة الفاكهة

  • كوب ونصف من الفراولة الطازجة المقطعة لشرائح

  • ملعقتين زبدة غير مملحة

  • ربع كوب من السكر البنّي

لمزيج الكعك

  • كوب وثلث طحين

  • ملعقة شاي بيكنج باودر

  • ربع ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم

  • ربع ملعقة شاي هيل مطحون

  • ربع ملعقة شاي ملح

  • بيضتين

  • ملعقة شاي خلاصة الفانيلا

  • نصف كوب زبدة غير مملحة

  • ثلثي كوب سكّر بني

  • ثلثي كوب كريمة حامضة (Sour Cream) ويمكن استبدالها بمزيج من الزبادي العادي والحليب الكامل الدسم

الطريقة

  • تسخين الفرن على ٣٥٠ فهرنهايت

  • مزج المكونات الجافة مع بعضها وتركها جانبا

  • في وعاء مكينة العجن أضيفوا الزبدة للسكر البني واخلطوها لثلاث دقائق على سرعة متوسطة

  • بعد أن تمتزج جيدًا أضيف البيض وخلاصة الفانيلا وامزجها حتى تختلط جيدًا

  • أضيف المكونات الجافة تدريجيا وأخلطها على سرعة بطيئة وأضيف لها الكريمة الحامضة تدريجيا

  • أحضر الصينية (استخدمت صينية التشيز كيك القابلة للفكّ) أذوب ملعقتي الزبدة بوضعها في الصينية ثم في الفرن الساخن قليلا

  • أخرج الصينية وأضيف السكّر البني (ربع كوب) وأمزجه جيدًا مع الزبدة ليكون طبقة خفيفة في القاع ثم أصفّ الفراولة فوقه بالتساوي

  • اسكب مزيج الكعك التي ستكون ثقيلة ومتماسكة، لا تظنوا أن هناك مشكلة هكذا يجب أن يكون قوامها

  • أوزع المزيج بالتساوي على الفراولة وأضعها في الفرن لـ ٣٥ دقيقة أو حتى تنضج تمامًا (اختبرها بتمرير عود أسنان خشبي)

  • يفضل تركها في الصينية حتى تبرد قبل قلبها وتقديمها مع ملعقة آيس كريم ڤانيلا

* * *

قبل كتابة التدوينة وبينما كنت أرتّب لوحة الملاحظات الملاصقة لمكتبي، شاهدت فيلم أحبّه وأظنني لم أشاهده منذ سنوات طويلة. قد تكون آخر مرة شاهدت أليس في بلاد العجائبنسخة ١٩٥١م بعمر الثامنة أو التاسعة، كان شريط الفيلم جاء هديّة من مطعم هارديز، في منتصف الثمانينات كان المطعم مكان رحلات العائلة نهاية الأسبوع. مكان سحري لو زرته اليوم لتفاجأت من بساطته الفرع القديم اختفى تمامًا فالفكرة مستحيلة، أذكر فيلم أليس، بعض حلقات مستر تي، وفيلم آخر نسيته الآن. مدهش قدرتي على تذكر كل شيء، ربما مررت وأختي الصغرى تشاهده أو كان يومًا على التلفزيون. الساعة والربع تقريبًا غمرتني بمشاعر لطيفة، أردد الحوارات وأغنّي مع الشخصيات وتعبرني مشاعر خوف طفلة من رسم وجه إحدى الشخصيات.

نركض كلّ يوم ولا نعطي أنفسنا لحظة تأمل لذكرى جميلة تزورنا من الطفولة، جرّبوها قبل العودة لأسبوع العمل أو الدراسة المزدحم. ستشعرون بكفّ صغيرة تضغط على كفكم وتذكركم بالفرح البسيط والدهشات الأولى.

.

.

.

٣٣: السنة العائمة

.
.

هذه محاولة جادّة للعودة إلى التدوين هنا. مضت عدة أشهر ووصلت لمرحلة مضحكة من ترقب عودة الكتابة، أفتح المدوّنة لأفاجئ نفسي؛ انتظر أيّ شيء مغري للكتابةقبل يومين احتفلت بعيدي الـ٣٤، احتفالية عجائبية إذ توافق التاريخ بزواج أصدقائي، العروس والعريس رفاق مكان عملي الأول في مدينة الرّياض، وأصبحا لاحقًا جزء من الوجه الجميل للمدينة. سأسمّي الفترة بين أكتوبر ٢٠١٥ – أكتوبر ٢٠١٦م السنة العائمة، هذا أكثر وصف صادق لما مررت به من الشهر العاشر العام الماضي واليوم. غادرت وظيفة كانت مثل الوحش الجاثم على صدري، نلت كفايتي من الراحة وانطلقت للعمل في ثلاث جهات بمهامّ وأفكار مختلفة، أطفو على السطح لا أشعر بعمق الأشياء كما يجب لكنني كنت بشكل عام سعيدة ومكتفية وراضيةأن تقطع أيامك عائمًا يعني أن تفكر في شيء وحيد أحيانًا وهو: النجاة. نجوت بنفسي مرات عديدة، من الكسل ومن الضجر ومن أي ثقب حاول ابتلاعي في الطريق.

أقول لنفسي بأنني لا أتغير لكنني أفعل، وكيف اكتشف ذلك؟ فكرة صغيرة راودني الشكّ تجاه التزامي بها. في نهاية كلّ شهر أجلس للإجابة على عدة أسئلة الهدف منها تقييم أدائي أمام نفسي ونفسي فقط. كان هناك سؤال محبّب انتظر نهاية الشهر لأجيب عليه: ماذا تعلّمت هذا الشهر؟ بسيط وواضح. تعلّمت أن أعوم، تعلمت ألا أغرقأقيس نجاحاتي برضا العملاء ونسبة إنجازي لمهامّ العمل، تغير كلّ شيء، كنت أقيس نجاحي بعدد التدوينات التي أنشرها هنا، أو الكتب التي أتمّ قراءتها قبل أن احملها يائسة إلى المكتبة. أكتب لأعمل لأحظى بنهاية أسبوع ممتعة، ولأجيب على أسئلة نهاية الشهر بفخر.

قبل شهر ذهبت في رحلتي السنوية لنيويورك لكن هذه المرة اختلف الأمر، أقول دائمًا أنّ تجربة السفر وحيدًا تقرّبك من نفسك بشكل مدهش. والآن أقول أن السفر مع طفلة بعمر الخامسة عشرة تصنع منك بطلكيف ترفّه عن شخص يصغرك بعشرين عام دون أن يقتل أحدكما الآخر من الضجر؟ كيف تغير خطة عطلة كاملة لتتناسب مع مزاجه ومع ملاءمة الأشياء له، قررت العوم من جديد والاستفادة من السفر للاسترخاء وترك خططي الشخصية على الانتظار. بدأت بتهيئة نفسي قبل موعد السفر بشهر تقريبًا، رفقتي الصعبة كما تخيلت تحتاج تفهّم وانتباه. طلبت منها البحث عن أماكن تشدّ انتباهها وتصنع قائمة بها. استقبلت الخبر بسعادة ووجدت للصيف معنى أخيرًا. تذكرت الآن وأنا أكتب بأنني اصطحبتها للعمل معي عدة مرّات وطلبت منها إنجاز بعض المهام التي تفخر بها حتى اليوم. هل كنتُ أعدّ نفسي للوقت الذي سنقضيه معًا؟ جاء سپتمبر وفاجأت نفسي بقدرتي على إنجاز المهامّ المستحيلة قبل سفري بعدة ساعات، وتعرضت قدمي لإصابة خشيت أن تمنعني من السفر قبل الرحلة بست ساعات. آمنت بأن هذه الإصابة قد تكون القوة الخفية التي ترغمني على الراحة، وكان أول أسبوع من السفر مزيج من الآلام والتطبيب والحسرة وأنا أنظر لشوارع المدينة من الطابق ١٧، تمدّ لي لسانها، كنتِ تخططين لرحلة مشي هاه؟ الخطّ الزمني للرحلة كما أراه اليوم: إصابة، استعادة القدرة على المشي بلا ألم، اجتماع الأخوات بعد سنة، الكثير من السمك، ومسرح وسينما وموسيقى، القهوة والورق. الفكرة كانت الاستمتاع بكلّ لذائذ الحياة المتاحة وبأقصى درجات التركيز والاهتمام.  لو كان فيه لوح عظيم أجمع فيه نجمات الحياة لكلّ شيء مميز يمر بي، سيكون لهذه الرحلة النصيب الأكبر في المرات الأولىحضرت عرض مسرحي موسيقي على برودواي للمرة الأولى وهذه هي زيارتي الخامسة لنيويورك. كانت المسرحية الكوميدية عازف الكمان على السقفالمسرحية تحكي قصة قرية صغيرة يسكنها اليهود في أوكرانيا وتدور أحداثها حول التقاليد والحياة الريفية والتحولات التي يمرّ بها العالم بحجمه الصغير داخل القرية والعالم أجمع.  تجربة جديدة أخرى كانت مع مشاهدة فيلم سينمائي بينما تعزف أوركسترا نيويورك الفيلاهارمونية موسيقاه التصويرية على الهواء مباشرة! الفيلم الأول كان قصة الحي الغربيالتي وضع موسيقاها ليونارد بيرنستين. قصة الفيلم لم تكن جديدة فقد حضرت عرض مسرحي موسيقي خارج برودواي في دبي ٢٠١١م. رافقتني حصّة لحضور العرض وكانت المرة الأولى التي تشاهد فيها أوركسترا حيّة. التفتت باتجاهي وعبرت عن مشاعرها بعد مضي أسبوعين من وصولنا: شكرًا هيفا. شعرت بانتصار! إنها المرة الأولى التي تشكرني فيها، إذا استثنينا اللحظة التي سبقت غفوتها ذات ليلة وكانت تقول بانفعال بأنها لا تريد شيء من هذه المدينة، ولا تطمح لأي شيء سوى المشي معي لساعات وبلا هدف. تريد رؤية نيويورك التي أحبها كما رأيتها. لا أنكر بأنني حظيت بكثير من اللحظات الخاصة لنفسي، مشيت وتأملت، وقرأت، والتقيت بصديقي القديم مايكل سايدنبرغ صاحب المكتبة السرية في منهاتن. العام الماضي تواصلت معه خلال زيارتي للمدينة ولم يصلني منه ردّ حتى يوم عودتي وكان مقتضب ومحبط قليلًا: المكان القديم لم يعد هنا، والجديد لم يجهز بعد. كنت أتوقع هذه اللحظة فقد حدثني في ٢٠١٤م عن مشكلة الايجار والمبنى الذي تحاول إحدى ساكناته إخراجه منه.  هذا العام وصلت وانتظرت حتى نهاية الأسبوع الأول من وصولي، وغرقي في سلسلة من المزاجات السيئة، حتى وصلتني رسالته المبهجة: نستقبلك في مكاننا الجديد، وندعوك لقضاء أمسية السبت معنا. ذهبت لتجربة جديدة، الجلوس والحديث وترك شراء الكتب جانبًا – اشتريت ثلاثة كتب في النهايةتعرفت على وجوه جديدة ومتميزة تتحدث بتواضع عن قصص مدهشة.

كان هناك بيل فقدت اسمه الأخير من ذاكرتيمعدّ ومنتج لوثائقيات من كاليفورنيا. وسط صمت المكان اللحظي التقطت اسم ماركيز وتحولت كلّي إلى برج مراقبة انتظر أن ينتهي من حديثه مع إحدى الزائرات لأطرح سؤالي الأهم: ماركيز؟ غابرييل غارسيا ماركيز؟ قال نعم وتحولت الأمسية إلى غيمة حملتني فوق سماء منهاتن. تحدث بيل عن لقاءه بالمايسترو وحضوره لورشة كتابة السيناريو التي أقامها في ٢٠١٣م. تحسون بهذه المشاعر؟ عندما يحدثكم شخص عن تجربة عظيمة وتتأثر كل خلاياكم من الحماسة؟ لم يكن بيل وحده المدهش هناك، كانت سيمونا اللطيفة أستاذة جديدة في كلية بكوينز وأعطيتها نصائحي القليلة والذهبية لما يجب فعله لتفادي موت روحك من التدريسصارحني مايكل تلك الليلة بأنّ التدوينة التي كتبتها قبل سنوات عن مكتبته السرية أوصلته وعشرات المهتمين من جزء الكرة الشرقي، تمنيت لو أنه يحتفظ بسجل تواقيع للمكتبة، وسعدت أيضًا وهو يحكي لبقية الزوار تلك الليلة عن المدونة السعودية التي أطلقت سيلًا من الاستفسارات والرسائل.  

حضرت عرض موسيقي آخر مع نيويورك فيلاهارمونيك، هذه المرة كان الأمر مدهش لأن الفيلم منهاتنيحوي واحدة من أحبّ المقطوعات الموسيقية لدي “Rhapsody in Blueلـ جورج غيرشوين. بالإضافة إلى أنّه من أجمل أفلام وودي آلن التي أجلت مشاهدتها.

المحافظة على رأسي فوق الماء يعني عدم الالتفات للمنغصات اليومية الصغيرة التي واجهتني خلال عطلتي، يعني أيضًا عدم التردد واتخاذ القرارت بسرعة. كل مرّة أعود من رحلة سفر أو إجازة ممتعة أحصى تجاربي المعنوية وأحتضنها، المقتنيات المادية دائمًا تأخذ مكانها في المقعد الخلفي ويكفي أن تكون محببة جدًا وقريبة لتذكرني بعطلتي السابقة وتملأني بالحماس لما هو قادم. جلست للكتابة عن مشاعري حول عيدي الرابع والثلاثين وتذكرت بأنني لم أحدثكم عن رحلتي حتى الآن وهكذا وُلدت تدوينة.

.

.

.

.

عنبيّة.

Screen Shot 2015-08-02 at 11.20.34 PM

أهلاً بالعالم من جديد،

عودة للتدوين بعد مدة، اقفلت المدونة وانشغلت بأول عيد للعائلة في الرياض. أعتقد أن مقياس استعدادنا للحياة هنا كان مع شهر رمضان وأيام العيد، واجتزنا الاختبار بنجاح. دائما ما يطرح تساؤل يشبه: ما فقدتوا الجبيل؟ وإجابتي الحاضرة: فقدت الناس لا الأماكن والحجر، وما دمت استطيع رؤية الاصدقاء والأهل تحت سماء أخرى لا مانع لدي في الانتقال طبعاً. أخذت كفايتي من اليود وحان الوقت للعودة لمدينة جبال الاسمنت. ادهشتني الرياض خلال التسعة أشهر الماضية، الشيء الجديد في حياتي هذه المرة أن عائلتي معي، ولدينا بيت، وروتين نصنعه لا يرتبط بأحد. نلتقي بعائلتنا الممتدة، نحتفل، نشاركهم على قدر استطاعتنا، الوقت والمشاعر. ونعود لحصننا نرتب أنفسنا وننطلق من جديد.

هذه السنة الأولى التي أعمل فيها حتى نهاية الشهر. تزامن عيد الفطر بعيدي الشخصي فقد كنت بانتظار هذا الفاصل القصير من أكتوبر الماضي. لا أحد يصدق كمية الركض والتوتر والأرق والفوضى والخطط التي تبدأ وتبدأ من جديد، كل الاحداث التي مررت بها خلال الاشهر الماضية لم توقف نشاطي. وجاءت اللحظة التي أوقفت فيها المنبّه، وعدت لشغفي الأوحد: القراءة. بدأت بقراءة رواية توقفت عن اكمالها في ٢٠١٣م ولأنها توصية من أختي موضي التي لا تخيبني توصياتها في كلّ شيء عدت إليها، جامعة العطور – The Perfume Collector”. شاهدت الكثير من الأفلام وأكملت متابعة مسلسلي المفضل Peaky Blindersلكن الفيلمين التي بقيت معي:

Listen Up Philip , Child 44. ولكل منها موضوع وحقبة زمنية مختلفة تماماً عن الآخر.

هذه التدوينة كانت ستصبح مجموعة اختيارات لنهاية الأسبوع، لكنّ الجزء الرئيسي منها سأخصصه لوصفة كعك بدون زبدة أو زيت. القصة الطريفة وراء وصفة الكعكة تحدي لطيف في المكتب، وعدتنا الصديقة رزان الموسى بإعداد مفن بالموز وحلوى البترسكوتش وانطلقت لأعلن تحديها بمفن البلوبيري والليمون خاصتي! وهكذا بانتظار صباح الأحد بحثت عن وصفتي المفضلة ولم أجدها واعجبتني أخرى بنفس المكونات تقريباً، بدأت صباح اليوم بإعدادها ولم أجد أثر للزيت والزبدة، الفكرة مذهلة ولكن كيف سيكون قوامها وهل ستصمد؟

والنتيجة كانت أن القوام ممتاز ومتماسك، ومدة الطهو مناسبة، والمذاق رائع!

لذلك وبلا إطالة إليكم وصفة كعك المفن بالبلوبيري والليمون : )

المقادير:

  • بيضتين

  • كوب Sour Cream كريمة حامضة ( اقتني كريمة حامضة من الدانوب علامتها التجارية daisy)

  • كوب وربع سكر أبيض (أو بديل تفضلونه)

  • ربع كوب حليب

  • برش قشرة ليمونه واحدة

  • ملعقة طعام عصير ليمون

  • كوبين ونصف طحين متعدد الاستخدامات

  • ملعقة صغيرة ملح

  • ملعقة صغيرة Baking Soda

  • ملعقة صغيرة ونصف Baking Powder

  • كوبين بلوبيري (توت أزرق) طازج

الطريقة:

قبل البدء بالعمل تشغيل الفرن على درجة حرارة ٣٧٥ فهرنهايت (أو ما يعادلها في الفرن الذي تستخدمونه).

اخلطوا المقادير السائلة مع السكر بالترتيب أعلاه، وفي إناء آخر اخلطوا الطحين والمكونات الجافة. بعد ذلك اضيفوا الطحين تدريجياً للمزيج السائل حتى تكتمل الكمية، ستجدون كثافة وثقل في القوام لكن هذا كلّه جيد. بعد الانتهاء من الخلط اضيفوا كمية التوت الطازج وحركوها بخفة لتمتزج مع خليط الكعك دون هرسها. اذا كانت أكواب الكعك التي ستستخدمونها صغيرة مدة الخبز (١٦١٨ دقيقة) مع التأكد من استوائها، وإذا كانت من الحجم الكبير فتخبز حتى عشرين دقيقة.

أتمنى أن تعجبكم الوصفة وتجربوها.

وضعت أفكار لتدوينات قادمة، سأحاول هذه المرة تحديد أفكاري وجمع القصص التي كنت أود الحديث معكم عنها ونسيت أو لم أجد الوقت.  خلال أغسطس بإذن الله سترون بعض من التحولات والتجارب. ما زلت أمشي لساعة يومياً مع بعض التمارين، وبدأت بتجربة أغذية جديدة سأعطيها شهر تقريباً ثم أحدثكم عنها. الأحد المقبل تأخذ حياتي منحى جديد مبهج إن شاء الله، وأخطط لرحلة عجائبية قبل عيدي الثالث والثلاثين. يوم الثلاثاء بإذن الله سأحدثكم عن مطاعمي المفضلة في الرياض وأكثرها ملاءمة للخيارات الصحية والاحتفالات العظيمة.

هذه التدوينة تشويقة!

.

.

.

١٦ فبراير

تساءلت صباح اليوم عن المستهلك الجيد. كيف يمكن للإنسان أن يحظى بهذا التصنيف؟ لم فكرت في ذلك؟ كان حواري الصباحي مع أخي في الطريق للعمل عن جودة الخدمات المقدمة في البلاد وأن المستهلك بالدرجة الأولى يتحمل مسؤولية استمرار مكان أي مكانفي تقديم خدمات دون المستوى له.

أنت تدخل للمقهى وتدفع مبلغاً من المال لشراء قهوة طازجة ولذيذة، يسكب لك الموظف كوب من ابريق مضى على اعداده أكثر من ثلاث ساعات. تأخذ الكوب وتخرج، ولا تعلق. وربما للأسف لا تعرف بأنك تحصل على أقل جودة ممكنة مقابل قيمة مرتفعة.

ليست القهوة وحدها، وجدت سوء الخدمات في كل مكان، من محلات الملابس، لمواقف السيارات وما بينها. عندما وصلت إلى مكتبي بحثت سريعاً في موضوع المستهلك الجيد“. وجدت الكثير من النصائح والاقتراحات القابلة للتطبيق. سأترجمها وأنشرها في تدوينة الغد بإذن الله.

اليوم أيضاً تحتفل أختي الصغرى حصة بعيدها الثالث عشر. وكأنه الأمس، صالة بيتنا الصغيرة، أنا وأخوتي ننتظر واتصال والدتي لاحقاً يبشرنا بالضيف الجديد.

عجيب الزمن اذا تأملته. أحيانا تبدو هذه السنوات عمرا آخر عشته وانتهيت منه، وأحيان أخرى تبدو كقصة مرت سريعاً ولم اتمكن من فهمها أو التقاط خلاصتها.

oneee-001

أنا بخير والحمد لله. أحافظ على اتزاني، أنام بشكل جيد وأقرأ كثيراً مقارنة بحالي قبل عدة أشهر. بدأت اليوم بالاضافة للكتاب الشيق The Social Commerce Handbook بكتاب أغوتا كريستوف الدفتر الكبيروهو رواية بحجم متوسط التهمت أكثر من ربعها خلال ساعات الظهيرة. الرواية تحكي قصة طفلين توأمين اجبرت الحرب والدتهم لتركهم في رعاية الجدة. تدور الأحداث في قرية حدودية في هنغاريا وخلال الحرب العالمية الثانية، الجدة لا تحنو عليهم كما توقعت، ويبدآن بالتأقلم مع حياتهم الجديدة بشكل مرعب وحزين. “الدفتر الكبيريوميات يسردها التوأم بعمر السادسة. وعندما انتهي من قراءتها سأشاهد الفيلم المقتبس عنها.

نهاية الأسبوع هذه ستكون حافلة:

ارتب مكتبتي، وغرفتي واستعيد حياتي بصورتها الكاملة بإذن الله.