قصاصات

عن جدوى طحن القهوة يومياً.

12818927_785930928203706_718770371_n

أعطيت نفسي مهلة لاستعادة تركيزي وتوازني وحددت موعد حدوث ذلك مع شهر مارس.

كنت في فترة من حياتي أتمنّى رؤية رزنامة شهرية على الجدار وعليها الكثير من العلامات والمواعيد، ولا دقيقة واحدة من الراحة أو الفراغ. حدث ذلك مؤخراً بطريقة مرعبة!

اعتمدت مع نهاية فبراير طريقة جديدة لتقييم نفسي – ستحتاجونها إذا كنتم تعملون بشكل مستقلّ– شيء يشبه التقرير الشهري الذي يقدّمه مدير المشروع لجهة عليا، أو حتى للاحتفاظ به في سجلاته.

في صفحة الملاحظات الفارغة داخل مذكرتي السنوية كتبت النقاط التالية وملأت فيها المعلومات، سأفعل ذلك نهاية كلّ شهر وأدرس تقدّمي.

مشاريع العمل التي انجزتها.
مشاريع تقدم العمل عليها (لم تنجز بعد)
أحداث ومناسبات مهمّة
مهارات/أشياء تعلّمتها وأرغب بتذكرها
أمنيات للشهر المقبل.

بعد ملء السطور بمشاريع الشهر الماضي والمهام التي انجزتها شعرت بالرضا والراحة، صحيح أنني لم أقرأ كما يجب، لم احصل على كفايتي من النوم أو المتعة، لكنّ الناتج النهائي مذهل.

هذا الشهر مميز لأنني فكّرت في تحوّل جديد للمدونة، سأدرس تنفيذه خلال الأيام الماضية وإذا نجح وكان العمل عليه سهل، سأتابع.

الفكرة باختصار اختيار ثيمة معيّنة للشهر كله، صحيح أنني أدون في مواضيع عدة واهتمامات لكن اختيار فكرة أساسية يعطيني متعة أكبر! ومارس شهر أمريكا اللاتينية مع عدد من المفاجآت المميزة.

اقتنيت بداية فبراير عدة صنع القهوة اليدوية، مطحنة وابريق وقمع للتقطير، كلّ شيء للعودة بالزمن إلى الوراء، أريد تجربة الاقتراب أكثر من حبة البنّ الغنية التي تعطي بلا شروط! كنت أفكر قبل فترة في الفكرة المرعبة: انقطاع الكهرباء! كيف سأحتسي فنجان قهوتي والماكينة لا تعمل؟ التجربة ممتعة وأوصي الجميع بها، قد يستغرق اعداد قهوتك مدة أطول من المعتاد، لكن هذا الجهد الذي قوامه الحبّ سيصفّى الذهن ويجعل بداية اليوم هادئة، بالاضافة للمجهود العضلي بالتأكيد. صوت الطحن والرائحة الزكية وهي تتسلل للمكان ولكفيّ. ثم سكب الماء الساخن على القهوة في فلترها والزبد الذي يرتفع، الزبد الذي لا يذهب هباء كما أحبّ أن أقول.

جرّبت خلال الشهر الماضي أيضاً قهوة محلية مميزة – ليست محلية تماماً فبلد المنشأ للبن كولومبيا– لكنها حُمّصت هنا وتمت تعبئتها. أنا في مسيرة طويلة لتجربة كلّ أنواع القهوة الممكنة وفبراير كان شهر لتجربة: بيت التحميص، وهي محمصة سعودية متخصصة مقرها الرياض، ويمكنكم طلب منتجاتهم وأدوات اعداد القهوة. طلبت من الموقع الالكتروني مع إنه كان بإمكاني زيارة المحلّ، وصلت المنتجات والقهوة المنعشة بالشحن مع أرامكس – يمكنكم اختيار سمسا أو الاستلام من المحل– وبالتأكيد زيارة الموقع ستطلعكم على المزيد من المعلومات.

خلال رحلتي الاخيرة لنيويورك وحضور مهرجان القهوة جربت شرب القهوة الباردة للمرّة الأولى، لم تكن الأخيرة لكنني لم أغامر بشربها في المقاهي التجارية التي تعدّ كلّ شيء غير القهوة. حصلت التجربة القريبة خلال معرض The Gathering الذي استضافته منطقة البجيري بالدرعية. سأتحدث قبل القهوة عن المناسبة الجميلة وسعادة سكان المدينة بها، لا يحدث أن نشهد سوق نهاية الأسبوع المفتوح في الهواء الطلق بمتاجر صغيرة تقدم الاطعمة والحرف اليدوية الجميلة. كان الازدحام هائلاً واجتهد المنظمون في ابقاء كلّ شيء تحت السيطرة.

سأحارب الاستطراد وأعود للقهوة، جربت قهوة مقطرة باردة لدى ركن 12 Cups وهو متجر متخصص بالقهوة ومعداتها. تصنيف أنواع القهوة في المتجر اذا اطلعتوا على الحساب في انستغرام بسيط وواضح، يقسم الانواع حسب درجات التحميص.

هذا الحديث يدفعني لاعداد كوب قهوة بعد منتصف الليل، لكن الوقت تأخر.

مع الازدحام المجنون في العمل سرقت وقت لقراءة كتاب “عشر نساء” لمارثيلا سيرانو التي قال عنها كارلوس فوينتس بأنها وريثة شهرزاد. هذه مقالة جميلة عن الرواية كتبتها هيفاء بيطار.

والآن اقرأ بحماس كتاب آذر نفيسي الجديد “جمهورية الخيال” الكتاب سيرة للكاتبة أو أغنية في حبّ للكتب والأدب لستُ أدري أين يبدأ أحدها وأين ينتهي. هنا مقطع من الرواية.

إلى جانب القراءة البطيئة شاهدت مسلسلات وأفلام وثائقية متنوعة، التلفزيون أصبح الخلفية الموسيقية لساعات العمل الطويلة، أركز في مشاهدتي على بعض المشاهد وأعود لأغرق في الكتابة.

Chef's_Table

شاهدت سلسلة The Chef’s Table الذي يقع في ست حلقات، فكرة الوثائقي الذي انتجته نتفليكس تعرض حياة أشهر الطهاة في العالم، وتتحدث عن شغفهم وتفاصيلهم اليومية وابداعهم. مشاهدة الوثائقي أعادت لي شغفي وانتباهي للطعام وبسببه جاءت فكرة مشروع شخصي بدأته في نهاية الشهر، ألا وهو : ثلاثون يوماً من السلطة يمكنكم متابعة التحديثات على حساب انستغرام الخاصّ بي وهاشتاق #30daysosalad

300280-2

في مجال الدراما شاهدت مسلسل يحكي قصة ڤرساي، كيف وُلد وما الاحداث السياسية والاجتماعية والثقافية التي أحاطت بانطلاقته. إذا كنتم تبحثون عن مشاهدة اضافية انصحكم بزيارة تدوينتي “ڤرساي من المستنقع إلى التاريخ“.

war and peace

احتفلت كذلك بمشاهدة مسلسل الحرب والسلم المقتبس عن رواية تولستوي العظيمة وانتجته بي بي سي. أشعر دائما بالفراغ والندم عندما انتهي من مشاهدة انتاج مميز وأودّ لو أنني شاهدته ببطء شديد.

* أخبروني، كيف كان شهركم الماضي؟

رامون الاسباني

“ذات يوم اصطحبتنا والدتي للقائه.

التقينا برجل هيئته غرائبية، اصلع، يرتدي النظارات. قال بأنّه اسباني واسمه رامون، قال أنه صديق مقرّب من والدي. كان والدي يتصدّر الطاولة دائما. عندما جلس الاسباني هناك ركضت باتجاهه وأخبرته بأن هذا مكان والدي، وفي غيابه مكاني. اخبرتني والدتي لاحقاً بأنّ والدي سيكون فخوراً بي، بطفلة الخامسة وكيف تصرّفت. سكب رامون لنفسه نبيذاً أحمر. كان والدي دائما يمزج نبيذه بالمياه المعدنية. سألته: كيف تقول بأنك صديق جيد لوالدي وتجهل كيف يحتسي نبيذه؟ اعطني كأسك قليلا لأريك. ومزجت النبيذ بالماء ومددته له، تهللّ وجهه فرحاً. لاحقا في ذلك اليوم، وزع علينا رامون الحلوى، أنا وأخوتي، اعطى لكل واحدة من الفتيات علبة، واقتسم الصبية علبة واحدة بينهما. عندما توفي والدي ارتنا والدتي صوره لرامون “الاسباني” الذي تذكرتّه جيداً. محتضناً كفّيها ويسند رأسه على جبينها.

قلت: ما الذي كنتِ تفعلينه مع ذلك الرجل الذي ليس والدي؟

قالت: ولكنه كان والدك.”

هيلدا غيفارا (١٩٥٦–١٩٩٥)

اختار السعادة.

على مدى ٥٠ عاماً جمعت باربرا آن كيفر أسباب سعادتها. بدأت بدفتر سلك صغير وامتدت الكتابة منه إلى مزيد من الدفاتر والمذكرات وصولاً إلى مستندات الكترونية على الكمبيوتر. محصلة كل هذا العمل؟ ١٤٥ ألف سبب للسعادة. واختارت منها ١٤ ألف كبسولة سعادة صغيرة وجمعتها في هذا الكتاب. لم أكن أبحث عنه وهذا ما يدهشني دائما في الكتب التي تعترض طريقي وتفرض نفسها. غلاف بسيط بنصّ واضح يقول: أنا هنا احمليني! وحسناً فعلت.

سيكون على الطاولة الصغيرة المجاورة لسريري، اقرأ فيه كل يوم لعدة دقائق واظلل الاسباب التي تلفت انتباهي، أو سبق وشعرت بالسعادة بسببها.

الكتاب رسالة للتذكير بالمتعة، بالالتفات للحظة وعيشها، للامتنان وتقدير الحياة. سعره لا يتجاوز ١٠ دولارات ومتوفر في مكتبة “كينوكونيا–دبي” ويمكنكم طلبه من أمازون.

تأبين حذاء.

وصلنا لنهاية الرحلة يا صديقي، بعد خمسة أعوام من الكفاح وجدت بديلاً لك هذا المساء. لم تكن رحلة البحث يسيره. حاولت التفاهم معك بخصوص هذا، لا يمكن أن تطل برأسك البرتقالي في كلّ مره اقترب فيها من انجاز عملية البيع. حذائي العزيز، الذي اسميته “كاديلاك الأحذية“، حانت اللحظة التي تردّدت فيها منذ نهاية العام ٢٠١٠. لم امض معك أكثر من ستة أشهر، بدأت وساوسي تزداد بأن اللون البرتقالي الفاقع لا يتناسب مع لون عباءتي السوداء أو بقية ملابسي. كانت المحاولة الأولى في متجر سكتشر، اقتنيت حذاء أسود مريح مشيت به لعدة خطوات وأحببته، بعد أيام اختبأ في مؤخرة الخزانة لتعود لك الامجاد من جديد.

أتذكر جيداً تعليق والدي على سعرك الباهض: هذا اطار سيارة وليس حذاء! وقلت له بثقة: إذا كنت سيارة فهذه اطاراتي المانعة للانزلاق، المحشوة جيداً بالهواء، وأمان خطواتي المهزوزة للأبد.

صديقي صحبتني في لحظات حماستي لبرنامج لياقة جديد، عبرت معي المجمعات التجارية وأنا ابحث عن فستان بتشجيرة مميزة أو حديقة ربيعية اصحبها للمنزل.

كنت اعتذر لك همساً كلما عدت من مناسبة طويلة امضيت ساعاتها كمسخ غرائبي يتمايل بكعب! لقد كنت كفايتي في حزم الحقائب لأركان العالم الأقصى. وماذا لو كنت حذاء رياضي؟ لستَ مجرد حذاء وكلانا الآن نعرف ذلك.

في سبتمبر الماضي صحبت نسخة أكثر نعومة منك، بتقليمات زرقاء وبنفسجية، قلت لنيويورك هذا العام سأكون أنيقة أكثر. والذي حصل، أنني انتهيت بقروح وإصابات اخذت من وقتي الكثير وابطأت من سرعتي، هذه رسالتك من خلف المحيط: هذا ما تستحقينه لتركي وراءك.

كُسرت قدمي في مارس الماضي ووقفت فردتك اليسرى باتزان أمام الجبيرة اليمنى.

لم تكن القيمة الباهضة للأحذية الرياضية ولا قلّتها العقبة الوحيدة أمام استبدالك فقد جربتها مرات ومرات، ببساطة لم استطع التخلّي عنك.

شاركتني لحظات الدهشة الأولى في كلّ مكان، زيارة المواليد الجدد، أيام العمل الأولى – أنا اتبع نصائحي عندما أقول لا ترتدي حذاء جديد في يومك الأول–، شراء الكتب، تناول السوشي، اطعام السناجب،عبرت معك أزقة المدن المظلمة وزواياها التي لم تكتشف بعد، وضعتك جانباً لاغمر نفسي في مياه المحيط الاطلسي، عبور الحدود في الشرق والغرب، سيمفونية بيتهوفن التاسعة، خريف نيويورك، خريف پنسلڤانيا، انتقالي للرياض، والركض، الكثير من الركض سعادة وانطلاقاً.

عزيزي نايكي العجوز، لقد حانت اللحظة الفراق، سألفّك الآن في ورق معاد التصنيع، وستذهب في تابوتك البرتقالي – في الحقيقة هو صندوق الحذاء الجديد-. حاولت جاهدة ألا تشاهد ما حدث، اللحظة التي ارتديت فيها الحذاء الجديد واكتشفت معها أنّه ببساطة أنتْ بحلّة مختلفة.

٢٤ نفس في الدقيقة.

madame elle

في بداية العام الجديد انشأت مجلد الكتروني وعنونته بـ untitled، قلت في نفسي سأكتب هنا كل ليلة قبل الغفوة أي شيء، أي شيء أفكر به بما أنني لم اقتني مذكرة مولسكن الملونة. اعتدت على شراء مذكرة مولسكن السوداء لسنوات حتى العام ٢٠١٠م وبدأت فكرة المذكرات الملونة، كل سنة أفكر في لون وأجد أنّه يسيطر على كل شي، ملابسي، مذكرتي، وحتى لون فرشاة أسناني ومنتجات العناية التي استخدمها. سنة خضراء، سنة صفراء، وأخرى بنفسجية – مع أنني لا أحب ارتداء اللون البنفسجي– . ماذا حصل للمجلد الذي خصصته للكتابة؟ نعم كما حزرتم، لم يُكتب فيه أبعد من يومين. ٨ و٩ يناير بالتحديد. لاحظت أيضاً أنني وعدت نفسي بمحاولة التدوين الاسبوعي من جديد، اسبوعي ولن أقول يومي لأنني أعرف نفسي. طاقتي الكتابية كلها موجهه للعمل، سعيدة ومسترخية ومستمتعة بحرية العمل الجزئي مع أكثر من جهة. لكن الكتابة هي المتضرر الأكبر.

أحب اشتداد البرد لأن قطتي لا تجد مكاناً أكثر دفئاً من غرفتي، وقد شعرت بالفخر لأنني فكرت في شراء منزل صغير – اثنين في الحقيقة– لها لتنام فيه. ووضعته قرب المدفئة الكهربائية التي لا تشعر بالسعادة إلا عندما تلصق أنفها الرطب بها. أخشى أحيانا عليها من الحريق، لكن ما دامت ستنام بقربي، لا أظن أن هناك مشكلة.

في الليل تشخر قطتي لفترات متباعدة، وأجد نفسي أحيانا في صراع، هل اوقظها وأخرجها لأنام؟ نعم كان شخيرها مزعج كما لو كانت انسانا. دائما أقول أنها تنسى كونها قطة، تتصرف وتشعر وتموء بلا توقف كأنها تحكي لي قصة.

قرأت أن القطط لا تموء إلا مع بني جنسها، وغالبا تعتقد أن البشر لن يفهموا السبب من مواءها لذلك لا تتعب نفسها. لكن قطتي مختلفة، تموء لتطلب كلّ شيء، ونموء لها كما لو كنا نفهم. تقف أحيانا لفتح الباب أو تحريك المفتاح لتنبيهي أنها ترغب بالخروج. تحب تناول الطعام المقرمش، والحلويات وخاصة البقلاوة والحلقوم!

ذهبت للطبيب البيطري ذات مرة اشتكي من أنها لا تتناول شيء آخر سوى طعامها الجاف، وضحك مطولاً وقال: يشتكي الناس من العكس. أنتِ محظوظة. لا تشرب من ماء راكد، أو لم تشهد صبّه أمام عينها، أصبح صنبور الماء الخيار الأفضل لها، ولنا بالتأكيد.

نسيت السبب الذي بدأت كتابة هذه التدوينة من أجله.

كانت تشخر ليلياً لذلك بحثت عن أسباب شخير القطط. قد تكون مشكلة صحية في مجرى التنفس، أو ببساطة طريقتها في النوم. في نفس الفترة بدأت أعراض غرائبية تظهر عليّ من جهة أخرى، من بينها نزيف الانف الصباحي الذي خشيت أن يكون مرتبطاً باضطرابات في ضغط الدم، وكان في النهاية: جفاف الرياض.

خلال عطلة المدارس القريبة وعدت حصة أختي بمشاهدة أفلامها المفضلة، وكانت البداية مع فيلم Divergent ثم Insurgent وبدأنا بسلسلة The Hunger Games وتبقى اثنين.

الفكرة كانت مذهلة بالنسبة لي لأنها نوعية أفلام لا أشاهدها عادة، أفلام مغامرات وخيال علمي. توقفت عن ذلك قبل سنوات وشجعتني حصة بسبب حماسها وقراءتها للكتب. كانت سعيدة جداً وهي تلقي بالملاحظات خلال مشاهدتنا ولكن للأمانة: لا تشاهد فيلم أو أفلام مع شخص مهووس ويحبّه.

هل سأتابع أفلام من هذا النوع من جديد؟ ربّما.

جربت شراء منتجات لقطتي من متجر أليف الجميل أحببت طريقة العرض وسهولة الشراء وكان الدفع عند الاستلام وهذا ما سيشجعني للشراء مستقبلاً. اقترحت عليهم منتجات لعدم توفرها وأتمنى منهم عمل ذلك مستقبلاً. أعجبني أيضا وجود مدونة تابعة للمتجر تتحدث عن القطط والحيوانات الاليفة عموماً.

عنوان التدوينة جاء بعد أن انحرف مسارها للحديث عن مدام إل، والاربعة وعشرين نفس في الدقيقة هو عدد الانفاس التي تلتقطها وهي في حالة استرخاء وهدوء.